歡迎來到做菜網!

上海最具特色最受歡迎的十大小吃美食,這些傳統美食你吃過哪些?

做菜網 編輯:小菜 訪問手機版

提到魔都上海,除了獨具上海特色的弄堂和夜生活,遍布上海路邊街角的傳統美食也是必不可少的。想要去上海游玩一番,或者常游歷、居住在上海的人,是不是很想知道上海究竟有哪些好吃的是傳統特色美食呢?下面小編就來為你介紹一下上海十大傳統的特色美食,足以大飽眼福,令人食指大動!

image.png

1.南翔小籠

上海的南翔小籠在清末同治十年孕育誕生,它歷史悠久、蜚聲中外,許多人慕名甚至專程來上海體會南翔小籠的別樣魅力。上海南翔小籠的美味背后,是其精益求精的用料和制作手法。南翔小籠擇取豬腿上的精肉制為餡,選用精白面粉發酵成皮,最獨特也是最巧妙的一點是:餡內拌入的皮凍是將豬肉皮和老母雞湯一起燉煮之后制成的。好的小籠包小巧極致、味美鮮香。透過輕薄的面皮看,那誘人多汁的餡料若隱若現,猶如身材曼妙的美人裹著輕紗款款走來,一口便飄飄欲仙。

image.png

2.生煎

生煎,又稱生煎饅頭,它憑借著其獨特韻味,在上海已流行了百年之余。生煎作為上海的特色傳統小吃,在如今的上海街頭,隨處可見出售生煎包的小吃店或是餐飲店。生煎包以新鮮豬肉和特制皮凍混合制成餡心,再將生煎皮底部煎至金黃色,最后在頂部撒上香蔥、芝麻。制得的生煎有著白而微黃的外皮,酥脆而又松軟的口感,以及鮮嫩多汁的肉餡。輕輕咬上一口,一時之間蔥香、肉香、芝麻香充斥著你的味蕾,仿佛味覺占據了所有感官。吃罷,生煎層次豐富的口感和鮮美的滋味也仍在口中久久不散,回味無窮。

image.png

3.排骨年糕

排骨年成為上海的傳統小吃已有50多年歷史了,它的獨具風味令許多人為之著迷,并且好評如潮。排骨年糕是以精選的優質豬大排配以薄而糯的年糕,經過一系列燒煮、油氽而制成的。排骨年糕獨特之處就在于排骨與年糕的搭配,相得益彰、堪稱絕妙。制成的排骨色澤金黃、鮮香柔嫩、味美醇厚、表面酥脆。而包裹著濃郁排骨湯汁的年糕,即吸收了排骨的鮮美,又鮮明地保留著自己獨特的香糯口感,粘韌適口、軟糯酥脆,實是誘人至極。因此,排骨年糕成為上海人民極其喜愛的精致小菜也是情理之中。

image.png

4.鮮肉月餅

鮮肉月是上海傳統特色小吃中的一員,十分受上海人民的喜愛。尤其是上世紀70年代,在那個人人生活貧瘠、衣食困乏的年代,價廉味美的鮮肉月餅,可算是難得一覓的美食了。乃至現在,中秋臨近,排隊三小時以上仍然有人趨之若鶩,想在此佳節與家人一起品嘗蘊含傳統美味的鮮肉月餅。上海的鮮肉月餅,最考究的在于制作酥皮的工藝,這酥皮需要純手工制作,一層皮一層油酥,這樣烤出來的酥皮可以說是細如白羽、酥脆可口。再加上里面鑲嵌著的飽含汁水的肉餡,制成的鮮肉月餅不僅鮮香入味、軟糯適口,而且入口即化、回味悠長,這滋味可謂一絕。

image.png

5.鍋貼

鍋貼,是上海的著名傳統小吃。它的小巧精致、香脆可口是許多上海人的最愛。在上海,想要吃到口味正宗的鍋貼,一定得拜訪那些藏匿于街角、弄堂口的點心鋪、不起眼的小店,往往會給你帶來意想不到的驚喜。上海的鍋貼以其制作精細、選料嚴謹、口味鮮美成為上海人早餐時的專寵。制成的鍋貼色澤黃焦、鮮美誘人。輕輕咬上一口,入口酥脆焦嫩、溢汁流油,面皮軟韌,肉餡味美鮮香、亦爛亦酥、鮮美溢口,實屬回味無窮。在忙碌的早晨,看著街頭的喧囂,點上一兩鍋貼,靜靜品味上海原汁原味的味道。

image.png

6.油墩子

油墩子,又叫油端子或油墩兒,是許多上海小囡的童年記憶。小小的手急切得接過熱騰騰的油墩子,一口咬下去,外脆里嫩,鮮香非常,直呼味道真好。以前在上海,若是聞到一陣從街巷里飄出的飄香,那多半是油墩子攤頭里那炸得金黃焦香的油墩子散發出來的。走近一看,在一口沸騰的油鍋中,幾只剛下鍋的油墩子正在翻滾著,瀝油的架子整齊地排著幾只已經出鍋的油墩子。出鍋的油墩子外皮金黃焦脆,吃起來酥脆香口、餡料軟糯鮮香。這色香味俱全的油墩子,輕而易舉得就能勾出你的饞蟲來。

image.png

7.海棠糕

海棠糕創制于清代,因且神似海棠花的糕形而得名,后深受上海人喜愛,成為了上海傳統糕類小吃之一。海棠糕以花生為主料,烘烤制成,它的外形呈海棠花形,絳紫色,仿佛一朵朵綻放開了的海棠花,生機盎然,十分賞心悅目。而這道歷史悠久的花色點心也可謂是香甜可口、熱食極佳。表面撒上飴糖,上面添以芝麻、瓜仁、果絲等五色點綴,咬上一口,美味可口、香甜松軟。不僅吃海棠糕是一種味蕾的享受,而且觀看師傅制作海棠糕的過程又有另外一番趣味。

image.png

8.撒子

撒子,是一種古老的傳統面食,乃古代寒食節的節氣美食。蘇軾曾在其詩中這樣描述撒子:“纖手搓來玉數尋,碧油輕蘸嫩黃深。夜來春睡農于酒,壓扁佳人纏臂金?!笨梢娙鲎拥镊攘χ?。因此撒子傳入上海之后,也成為上海人生活中不可缺少甜點小吃。制作馓子要使用上好的面粉,將其揉成面坯,再搓成條狀,環繞著排列,最后經油炸而成的冷食。制成的馓子如金絲套環般黃色澤金黃、層疊有序、精巧美觀,如金條纏繞,九曲十彎。冷卻后食用香脆可口,入口即碎脆如凌雪,叫人喜愛不已。

image.png

9.高橋松餅

高橋松餅起源于光緒年間,是一道歷史悠久的甜點,后傳入上海。上海高橋松餅因其入口酥松而聲名鵲起,成為一道美味適口的上海名點,屬于上海高橋四大名點之一。又因酥皮薄如蟬翼、層次分明,稱層餅。上海高橋松餅用桂花、熟豬油、赤豆、綿白糖、精白粉作為原料精致加工而成。這樣做出的高橋松餅餅邊雪白、餅面奶黃、油潤光潔、層次分明。嘗上一口,便覺得皮薄餡足、松酥甜糯、油而不膩??芍^是香氣濃郁,余味無窮。

image.png

10.擂沙圓

擂沙圓是上海特色傳統名點之一,受到上海人民的喜愛已有70多年了。擂沙圓是把包有豆沙或鮮肉的各式糯米湯團煮熟后,滾一層干豆沙粉制成的。這樣做出的擂沙圓既有湯團本身甜糯的味道,又帶有濃郁的赤豆芳香,冷熱皆宜,實是別具特色。擂沙圓不僅看上去粉嫩可愛,而且其豆香濃郁誘人,咬上一口更是軟糯爽口、香甜適口。而且擂沙圓不帶湯水,攜帶起來十分方便,是上海人民飯桌甜點中的一枚寵兒。

以上就是關于上海十大美食的相關介紹了呀,大家是不是已經看餓了呢?真正的美食只有自己去嘗過,才能明白品嘗美味是多么令人快樂的事情啊!好了,今天的內容就介紹到這里了,希望大家都能有機會品嘗一下上海的十大美味,肯定會讓你回味無窮的哦!


標簽:
相關知識
体彩贵州十一选五 陕西福彩快乐十分稳赚技巧 大乐透杀号16法 辽宁35选7开奖官网 广东11选五单期计划 北京有哪几家配资公司 澳洲幸运5历史号码统计 湖北福彩快三在线开奖 股票涨跌计算公式 山东十一选五开奖查询 精选管家婆六肖彩图